pentru "Pajă cu fructe de pădure și crema de vanilie".
Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt (la temperatura camerei)
100 g zahăr
1 ou
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
Pentru umplutură:
300 g fructe de pădure (zmeură, mure, afine, sau un amestec)
150 g zahăr
2 linguri amidon de porumb
1 linguriță suc de lămâie
1/2 linguriță scorțișoară (opțional)
Pentru crema de vanilie:
500 ml lapte
4 gălbenușuri de ou
100 g zahăr
1 lingură amidon de porumb
1 linguriță esență de vanilie
Preparare:
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă cu degetele până când compoziția devine granuloasă. Adaugă zahărul și oul și amestecă până când aluatul începe să se lege. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute.
Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecă fructele de pădure cu zahărul, amidonul de porumb, sucul de lămâie și, dacă dorești, scorțișoara. Lasă amestecul de fructe să stea timp de 15-20 de minute pentru a se combina bine aromele și pentru a lăsa sucurile fructelor să se elibereze.
Prepararea cremei de vanilie: Într-o cratiță mică, încălzește laptele până aproape de fierbere. Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul de porumb până obții o compoziție omogenă. Adaugă treptat laptele cald peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Pune compoziția înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. Ia de pe foc și adaugă esența de vanilie. Lasă crema să se răcească.
Asamblarea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-o foaie subțire pe o suprafață presărată cu făină. Așază foaia de aluat într-o tavă de plăcintă (aproximativ 24 cm diametru), presând ușor pe fund și pe margini. Taie excesul de aluat de pe margini.
Umplerea plăcintei: Distribuie uniform crema de vanilie peste aluatul din tavă. Apoi adaugă umplutura de fructe de pădure deasupra cremei, distribuind-o uniform.
Coacerea: Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute, sau până când aluatul este rumenit și umplutura este bine setată.
Răcirea și servirea: Lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia. Poți să o presari cu zahăr pudră înainte de servire, dacă dorești.
"Pajă cu fructe de pădure și crema de vanilie" este un desert elegant și delicios, perfect pentru o ocazie specială sau pentru a încheia o masă de familie. Se servește adesea cu o lingură de frișcă sau o porție de înghețată. Poftă bună!