Roladki mięsne z puree ziemniaczanym i ziołami to smakowite danie, które łączy w sobie soczyste roladki mięsne, aksamitne puree ziemniaczane oraz aromatyczne zioła. Idealne na elegancki obiad lub uroczystą kolację. Oto przepis:
Roladki Mięsne z Puree Ziemniaczanym i Ziołami
Składniki:
Na roladki mięsne:
- 4 plastry mięsa wołowego lub wieprzowego (około 150-200 g każdy), np. zrazów wołowych, rozbite na cienko
- 4 plastry boczku wędzonego (opcjonalnie)
- 4 łyżki musztardy
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 szklanki świeżego szpinaku, posiekanego
- 1/4 szklanki suszonych pomidorów, drobno posiekanych (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
- 1 szklanka bulionu wołowego (lub wody)
Na puree ziemniaczane:
- 800 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1-2 łyżki świeżych ziół (np. koperku, pietruszki lub tymianku), drobno posiekanych
Przygotowanie:
Roladki Mięsne:
-
Przygotowanie roladek:
- Rozłóż plastry mięsa na desce do krojenia. Posmaruj każdy plaster musztardą.
- Na każdym plasterku mięsa rozłóż posiekaną cebulę, czosnek, szpinak i suszone pomidory (jeśli używasz). Opcjonalnie, nałóż plaster boczku.
- Zwiń każdy plaster mięsa w roladkę, zabezpieczając końce wykałaczkami lub sznurkiem kuchennym.
-
Smażenie roladek:
- W dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
- Smaż roladki z każdej strony, aż będą złociste, około 4-5 minut z każdej strony.
- Przełóż roladki do naczynia żaroodpornego. Wlej bulion wołowy do patelni, zeskrobując wszystkie przypieczone kawałki, a następnie wlej bulion do naczynia z roladkami.
- Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Puree Ziemniaczane:
-
Gotowanie ziemniaków:
- W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj odrobinę soli.
- Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie (można sprawdzić widelcem).
-
Przygotowanie puree:
- Odcedź ziemniaki i wróć je do garnka. Dodaj masło i mleko. Rozgnieć ziemniaki na gładkie puree za pomocą tłuczka do ziemniaków lub miksera ręcznego.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wmieszaj posiekane zioła.
-
Podanie:
- Na talerzu nałóż porcję puree ziemniaczanego i ułóż obok roladki mięsne. Możesz polać roladki sosem, który pozostał w naczyniu po pieczeniu.
Dodatkowe wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby roladki były bardziej aromatyczne, możesz dodać do farszu ulubione zioła lub przyprawy.
- Puree ziemniaczane można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.
To danie jest pełne smaku i bardzo eleganckie. Roladki mięsne są soczyste i dobrze przyprawione, a puree ziemniaczane jest aksamitne i aromatyczne. Idealne na specjalne okazje lub codzienny obiad. Smacznego!
