Ingredientes:
300 g de pasta (fettuccine o tagliatelle)
2 pechugas de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 taza de crema para cocinar
1 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta negra al gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
1/4 de taza de queso crema (opcional, para mayor cremosidad)
Instrucciones:
Preparar la Pasta:
Llena una olla grande con agua y añade una cucharada de sal. Lleva a ebullición.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-12 minutos, hasta que esté al dente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez cocida, escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción.
Preparar el Pollo:
Mientras la pasta se cocina, corta las pechugas de pollo en tiras finas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo, sal y pimienta al gusto, y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido, unos 7-10 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Preparar la Salsa Alfredo:
En la misma sartén donde cocinaste el pollo, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el diente de ajo finamente picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Vierte la crema para cocinar y el caldo de pollo en la sartén. Revuelve y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que la salsa se reduzca ligeramente.
Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté suave. Si deseas una salsa más cremosa, añade el queso crema en este momento y mezcla bien.
Ajusta el sabor con sal, pimienta y nuez moscada, si estás usando. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Combinar Pasta y Salsa:
Incorpora el pollo cocido de vuelta a la sartén con la salsa Alfredo.
Añade la pasta escurrida a la sartén y mezcla bien para que la pasta se impregne con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.
Servir:
Sirve la pasta caliente, espolvoreada con perejil fresco picado si lo deseas.
Puedes añadir más queso parmesano rallado al gusto.
Esta receta de pasta con salsa Alfredo y pollo es rica y cremosa, ideal para una cena reconfortante. ¡Disfruta de este plato sabroso y satisfactorio!